Uno de los platos que me ha gustado en Túnez es el brik. Es muy popular y se encuentra casi siempre en los restaurantes de Túnez. Es un triangulo de pasta brik con un relleno de hierbas y huevo. Generalmente lo preparan enfrente del cliente. He probado a cocinarlo en casa y el resultado no ha estado nada mal! Aquí les dejo la receta.

Ingredientes

10-12 hojas de pasta brik o pasta filo
6 huevos
200 gr de atún
2 patatas
1 cebolla
1 ajo
perejil
pimienta, sal
aceite de oliva

Elaboración

Primero se pelan las patatas y se cortan en trocitos. Luego se cocinan en agua caliente con sal. Limpiar y picar el perejil y hacer lo mismo con cebolla y ajo, luego dejar todo en agua herviente. Mezclar en una olla el atún, los huevos, pimienta y sal. Mezclar todas las verduras cocidas con esta masa. Poner una cucharada de relleno encima de cada hoja de pasta brik y plegar la hoja en dos para formar un triangulo. Poner en aceite y freír hasta que se dora. Se sirve con un poco de zumo de limón y se acompaña con ensalada o patatas fritas.