La comida de Nueva York es una cocina internacional. A lado de los restaurantes chinos, de la pizza italiana o del "hot dog" creado por inmigrantes alemanes, la receta más americana que se me occurió comer en Nueva York es el cheescake. Un lugar ideal donde saborear esta torta en la Grande Manzana es Lindy's, a la esquina de Borday Street y la 50^th Street, en la zona de Midtown. El cheesecake es una torta de queso, exquisita, que se encuentra en los menu de todos los restaurantes de la ciudad.

Ayer he encontrado la receta que andaba buscando y quiero incluirla en este articulo para todos los usuarios...¡el resultado es exquisito!

Ingredientes para preparar la corteza:

• 250 gr Galletas Maria o Digestive
• 3 cucharadas de azúcar
• 150 gr mantequilla

Ingredientes para preparar la masa:

• 600 gr de Philadelphia
• 100 gr de azúcar
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 huevos (2 + una yema de huevo)
• jugo de medio limón
• 100 ml de nata agria (sour cream)

Preparación del cheesecake:

Triturar las galletas con el azúcar y añadir la mantequilla derretida. Aplastar esta masa al fondo de un molde (22-24 cm) cubierto de papel para hornear. Dejar una hora en el frigorífico.

Para hacer la masa del cheescake, batir el queso con el azúcar. Añadir la harina, el jugo de limón y seguir mezclando. Añadir los huevos. Mezclar bien. Verter la mezcla en el molde sobre la base. Poner en el horno unos 30 minutos a 180°C. Luego mezclar la crema agria a la vainilla y dos cucharadas de azúcar y verter la masa sobre el cheescake. Hornear por otros 5 minutos. Luego poner en el frigorífico por 5-6 horas. Usar fruta como fresas para la decoración.