La receta del pastel de queso es muy sencilla aunque el sabor sea buenísimo. Es muy similar al cheesecake. Tuve ocasión de probar este dulce durante mis vacaciones en México y me gustó tanto que ahora siempre lo preparo en casa. Aquí tienes la receta, te recomiendo prepararla como postre para una cena con amigos. El pastel de queso va a ser un éxito!

Ingredientes:

350 gramos de queso blanco (tipo Philadelphia)
1 lata pequeña de leche condensada
1 cucharadita de levadura en polvo
50 gr. de pasas
3 huevos
ralladura de un limón
medio vaso de ron
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

En un bol, dejar las pasas en el ron por una media hora. En otro recipiente, incorporar al queso la leche condensada y la levadura. Batir e añadir la ralladura de limón. Incorporar las pasas a la crema.

Preparar un molde untándolo con mantequilla o usar papel para hornear. Volcar la crema en el molde e introducir en el horno precalientato a 180°C por unos 40 minutos. Valorar si está hecha con un palillo.