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La cocina de Bali es muy variada y recibe influencias de todo el mundo. Los ingredientes principales son el arroz y las especias. Entonces se suele preparar pollo, cerdo, mariscos o pescado usando un gran numero de especias tales cuales jengibre, azafrán, pimienta, nuez moscada...
Un plato que me gustó mucho en Bali es el Lawar: se prepara con carne de cerdo cocida en la leche de coco y sazonada con abundante pimiento y otras especias.
Foto de Shenghung Lin
Autor
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